鮓や大東[東広島 西条のお寿司]: 夜のお料理

夜のお料理

夜のお料理

昼の料理夜の料理


おまかせ
¥5,800(税別)
前菜やお造り,小さなお料理が1品にお寿司が8貫ついたコース
おまかせ
¥8,000(税別)
前菜やお造り、小さなお料理2品にお寿司が10貫ついたコース
 当店では、コース料理のみでの提供とさせて頂いております。アラカルトでのご予約はお受けしておりません。ご了承下さい。

前菜

 こだわり抜いた食材を使い最高の味を追及しています。また見た目にも楽しめる料理の数々は、さながら趣向を凝らした美術品のようです。ネタは毎朝仕入れる新鮮な素材を使い、魚介類以外のネタも地のものを使った新鮮・安全なものを使用しています。(写真はイメージです。)

お造り

 季節ごとに移り変わるネタは、もちろん毎朝竹原漁港や草津漁港から仕入れる新鮮な魚介類を使用します。

にぎり

 にぎりはお客様が醤油をつけることなく、そのまま召し上がっていただけるよう【一手間】かけた状態でお出ししております。紫は東広島市河内町の生醤油と山口県柳井の醤油をブレンドした特製の醤油。ネタはお造りと同様に朝一番で獲れた新鮮なネタを使っております。そしてシャリにも大東のこだわりがあります。赤酢(純米粕酢)と土佐のあまみの塩を使い、どんなネタとも調和するコクのあるまろやかな味に仕上がっております。

ここだけでしか食べられない、まさに"大東"ならではのオリジナリティー溢れる逸品の数々をお楽しみ頂けます。

  • 本鮪赤身の漬け
  • 車エビ白板昆布のせ
  • 鰈の昆布〆
  • 芽ねぎとエンガワの組み合わせ
  • 地鯵
  • 湯引き鱚の昆布〆
  • 鮑の炙り
  • 赤雲丹
  • 烏賊の炙りと雲丹の組み合わせ
  • 本鮪の大とろ

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