鮓や大東[東広島 西条のお寿司]: こだわり

こだわり

こだわり    
  

ひと手間

漬ける。炙る。振り掛ける。
お客様にお出しする前に醤油をつけたり、炙ったり、塩を振り掛けたりする事を【ひと手間】と呼んでいます。
にぎりは完全に出来上がった状態でお客様にお出しする。これが大東のひと手間かけたにぎりです。
そんな主役のお料理を陰で支えるこだわりが大東にはたくさんあります。

  

お花

どの位置からでもお客様の目に入るように店内の各所に花を活けており、お客さまにくつろいだお食事を楽しんで頂けるように心がけております。

うつわ

器もおもてなしの一部と考えております。一品一品のお料理に合わせた器も是非お楽しみ下さい。それも大東のこだわりの一部です。

お酒

ビール、焼酎、日本酒など各種取り揃えております。 西条の地酒だけでなく、竹原、安浦など近郊の酒蔵からも地酒を取り揃えております。

写真奥より、
賀茂泉【愛山泉楽間曠】
亀齢【萬年】
竹鶴【雄町純米】
白鴻【特別純米】

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